Budín de Banana Saludable
Mayonesa de zanahoria, cremosa y fácil de hacer. Con pocos ingredientes, es una alternativa deliciosa y casera para acompañar tus comidas favoritas. ¡Probala y sorprendete con su sabor!
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Ingredientes
- 3 bananas maduras
- ½ taza almendras (licuadas hasta formar una harina)
- 1 cda psyllium husk
- 3 cdas xilitol
- ¾ tazas harina de trigo sarraceno
- 1 cdita polvo de hornear
- ½ cdita bicarbonato de sodio
- 3 cdas aceite de coco
- 1 cda vinagre de coco o de sidra de manzana (o jugo de limón)
- Sal rosada y canela a gusto
- chocolate amargo picado (opcional)
Instrucciones
- Pre-calentar el horno a 180 ºC
- En un bowl mezclar los líquidos: las bananas pisadas, el aceite de coco, psyllium husk, extracto de vainilla, vinagre y agua o leche vegetal.
- En otro bowl mezclar los secos: La harina de trigo sarraceno, la harina de almendras, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, xylitol.
- Agregar la mezcla de secos al bowl de las bananas y batir hasta lograr una consistencia uniforme. Agregar el chocolate picado y canela.
- Colocar en una budinera previamente engrasada con aceite de coco o forrada con papel manteca (si usas budinera de silicona no hace falta).
- Hornear por 35 minutos o hasta que insertando un palito salga limpio.
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