Alfajores de arándanos
Alfajores sin gluten y sin lácteos rellenos de dulce de arándanos silvestres casero
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Ingredientes
Para las tapitas
- 1 taza harina de almendras
- 1 taza harina de avena
- 1 y ½ cda sirope de arce
- pizca de sal marina
- ¼ cdita vainilla en polvo
- 2 cdas aceite de coco
Para el relleno
- ⅔ taza arándanos congelados
- 1 cdita jugo de limón
- 1 cda semillas de chia
- 1 cda sirope de arce
Instrucciones
- Preparar la masa de las tapitas: en un bowl grande, mezclá las harinas con la sal marina y la vainilla. Sumá el sirope de arce, aceite de coco y agua. Integrá con una cuchara y terminá de unir con las manos hasta formar un bollo. Si está muy seca, agregá un poquito más de agua.
- Estirar la masa y hornear: estirá la masa entre 2 planchas de papel manteca. Cortá las tapitas con tus moldes navideños preferidos y colocalas sobre una placa para horno con papel manteca. Cociná a 180ºC / 350ºF por 10 minutos.
- Preparar el relleno: colocá los arándanos congelados en una ollita con el jugo de limón y el sirope de arce. Cociná a fuego medio hasta que los arándanos se empiecen a partir. Apagar el fuego y agregar las semillas de chia. Mezclar para que se integren y volcar en un bol chico y dejar enfriar por completo
- .Armar los alfajores: una vez frías las tapitas, agregá una cucharadita del dulce de arándanos entre cada par.
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