Salsa Caramelo Vegana
Loli Alliati
Salsa caramelo con leche de coco
Tiempo de preparación 17 minutos min
Tiempo de cocción 1 hora h 30 minutos min
Plato Postre
Cocina argentina, latinoamericana
- 2 y ½ tazas leche de coco (ver aclaraciones del post)
- ¾ taza azúcar integral orgánica
- ¼ taza castañas de cajú/merey/marañón/anacardos
Remojar las castañas de cajú en agua hirviendo por 15 minutos. Pasado el tiempo colar y enjuagar.
Colocar las castañas remojadas en un licuadora junto con la leche de coco y el azúcar. Licuar hasta que todo esté bien integrado y las castañas se hayan molido bien.
Volcar en una cacerola y llevar al fuego. Cocinar a fuego lento por 1 hora y media revolviendo a cada rato con una cuchara para evitar que se pegue en la base.
Cuando comience a espesar colocá un poquito del caramelo en un plato y dejalo enfríar para ver la consistencia. Si al enfriarse sigue estando líquido significa que aún le falta tiempo.
El caramelo debe quedar con consistencia de syrup, para poder volcar sobre un helado, pancakes o lo que más te guste. Conservalo en un frasco limpio y hermético en la heladera/refrigerados por 1 mes.
Keyword dulce de leche, salsa caramelo