Tarta de chocolate vegana, sin gluten y sin cocción
Tarta fría con cacao, crudivegana
Equipment
- Licuadora
- molde de 18 cm de diámetro
Ingredientes
Para la base
- nueces mariposa
- ½ taza coco rallado
- 2 cdas cacao en polvo
- 8 dátiles medjoul (1 taza)
Para el Relleno
- ½ taza castañas de cajú
- ½ lata leche de coco
- 3 cdas maple syrup o agave
- 2 cdas cacao en polvo
- piel de naranja
Elaboración paso a paso
- Colocar las castañas en un bowl, cubrir con agua hirviendo y dejar reposar idealmente por 4 horas.
- Procesar las nueces hasta formar una harina fina. Agregar el coco rallado, cacao y dátiles sin carozo y partidos al medio. Procesar un par de veces más hasta que todo se integre y ya no haya pedazos grandes de dátiles.
- En un molde circular desmontable de 18cm de diámetro colocar ¾ partes del arenado que formamos y con la yema de los dedos aplastar bien para compactar formando una base firme. Con el resto de la mezcla formar el borde de 2 cm de alto aproximadamente, compactando bien.
- Llevar la base a la heladera mientras preparamos el relleno.
- Colar y enjuagar las castañas de cajú y colocarlas en la licuadora.
- Agitar la lata de leche de coco antes de abrirla y colocar la mitad del contenido en la licuadora. Agregar también la ralladura de naranja, maple syrup o agave y cacao en polvo.
- Licuar hasta que esté bien cremoso y ya no haya pedazos de castañas de cajú.
- Verter el relleno sobre la base y refrigerar por 5 horas o idealmente toda la noche. Decorar y servir.
