Pasta Capresse
Pasta con crema vegana, tomates cherry y albahaca
Equipment
- Licuadora
- Cacerola
Ingredientes
- Spaghetti sin gluten
- ½ taza castañas de cajú anacardos, merey, marañon
- ½ taza agua
- 1 cda jugo de limón
- 1 diente de ajo
- ½ cdita sal marina
- 1 taza tomates cherry
- hojas de albahaca
Elaboración paso a paso
- Remojar las castañas de cajú en agua hirviendo por 20 minutos.
- Calentar agua en una cacerola para cocinar los spaghetti. Cocinar los spaghetti acorde a las instrucciones del paquete.
- Pasado el tiempo de remojo de las castañas, colarlas, enjugarlas y colocarlas en la licuadora junto con el resto de los ingredientes: jugo de limón, agua, y sal.
- Licuar hasta lograr una consistencia lisa y cremosa.
- En una sartén colocar los tomates cherry, el diente de ajo picado y un chorrito de agua o aceite de oliva. Saltear hasta que se empiecen a abrir los tomates.
- Apagar el fuego y agregar la crema de castañas a la sartén. Agregar la pasta colada y mezclar todo muy bien.
- Servir y agregar por último las hojas de albahaca.
