• Precalentar el horno a 180C.
• En un bowl grande colocar los ingredientes de la masa. Mezclar muy bien con una espátula y terminar de formar un bollo con la ayuda de una mano.Sobre un papel vegetal o manteca colocar un poco más de harina y por encima colocar la masa y estirar con la yema de los dedos.
• Agregar un poco de harina para evitar que se pegue pero no demasiado ya que esto podría hacer que la masa quede seca. Una vez que la masa está estirada en forma de rectángulo, pincelar la superficie con el aceite de coco.
• En un bowl mezclar la canela con el azúcar de coco y espolvorearlo por encima del rectángulo de forma pareja y cubriendo toda la superficie. Enrollar la masa, ayudándote con el papel manteca.
• Cortar los dos extremos a 2 cm del borde. Cortar el rollo al medio y luego cada mitad en 3 partes iguales, para terminar con 6 roles de canela.
• Disponer separados en una placa para horno. Hornear a 180C por 30 minutos. Mientras se cocina, preparar el frosting.
• Una vez que los roles de canela están listos

Para preparar el Frosting

• Remojar las castañas de cajú en abundante agua hirviendo y reposar 30 min. Colar y enjuagar las castañas remojadas y colocarlas en la licuadora junto al agua y jugo de limón. Licuar por unos minutos hasta lograr una textura lisa y homogénea.
• Cuando los roles de canela salen del horno, dejar entibiar unos minutos y luego agregar el frosting y disfrutar calentitos.