Tortillas sin gluten
Una receta para preparar tacos, fajitas o wraps fácil, rápida y amable con tu digestión. Con sólo 1 ingrediente.
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Ingredientes
- 2 tazas harina de mijo (1 y ½ taza de mijo en grano aproximadamente)
- 2 tazas agua
- Sal marina
Para el Guacamole Express
- 2 paltas/aguacates
- 1 tomate
- 3 cdas cilantro picado
- ½ lima o limón
- sal marina
Instrucciones
- Preparar la harina: Colocá el mijo en una licuadora o molinillo y procesá hasta obtener una harina fina
- Hervir el agua: Llevá el agua a hervor en una olla.
- Cocinar la harina: Cuando el agua esté hirviendo, agregá la harina de mijo sin mezclar. Bajá un poco el fuego y dejá cocinar 2 minutos.
- Integrar la masa: Apagá el fuego, agregá sal y mezclá enérgicamente hasta formar una masa húmeda pero manejable.
- Dejar entibiar: Pasá la masa a un bowl y dejá reposar unos minutos para que puedas manipularla sin quemarte
- Formar las tortillas: Tomá porciones de masa y estiralas entre dos papeles antiadherentes. Podés ayudarte con un bowl para darles forma redonda.
- Cocinar: Cociná en sartén caliente con un poco de aceite de coco a fuego medio. Cuando esté dorada, dar vuelta y cocinar unos minutos más.
- Preparar el guacamole: Pisar las paltas, agregar el tomate picado, cilantro picado, jugo de lima y sal. Mezclar todo.
- Rellenar las tortillas con guacamole y servir!
