Scones con dátiles
scones sin gluten y veganos con dátiles
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Ingredientes
- ⅓ taza leche de coco
- 1 cda aceite de coco
- 1 cda jugo de limón
- 1 taza harina de almendras
- ⅔ taza harina de avena
- ¼ cdita bicarbonato de sodio
- 1 cdita polvo para hornear
- ¼ taza azúcar de coco
- 3-4 dátiles medjoul
Instrucciones
- En un bowl grande colocar la leche de coco, aceite de coco y jugo de limón. Mezclar bien y reservar.
- En otro bowl mezclar los ingredientes secos: harina de almendras, harina de avena, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y azúcar de coco.
- Agregar los ingredientes secos al bowl grande de ingredientes húmedos y mezclar con una espátula hasta integrar todo y formar la masa.
- Picar los dátiles en pequeños trocitos y agregarlos a la masa, mezclando una vez más para que éstos se distribuyan en la masa.
- Enharinar la mesada con harina sin gluten. Amasar la masa y aplastar con las manos para formar un círculo de 1,5 cm de espesor. Cortar el círculo en 6 porciones.
- Hornear a 200 C por 15-20 minutos.
