Pastel de Papas Vegano
Pastel de papas sin carne ni lácteos, saludable y liviano. Una comida nutritiva y reconfortante
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Ingredientes
- 1 y ¼ taza lentejas secas*
- 4 papas
- 2 cebollas chicas
- ½ morrón o pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 puñado cilantro o perejil
- 2 cdas ciboulette (cebollino) picado
- sal marina
- ¼ cdita pimentón dulce
- ½ cdita comino molido
- ¼ cdita ajo en polvo (opcional)
- agua o leche vegetal, cantidad necesaria
- ¼ cdita nuez moscada (opcional)
Instrucciones
- Remojar y cocinar las lentejas: Colocar las lentejas en un bowl, cubrirlas con abundante agua y dejarlas reposar al menos una hora. Si bien podés omitir este paso, el remojo reduce el tiempo de cocción y mejora la digestión. Luego cocinarlas en abundante agua hasta que estén tiernas. Colar y reservar.
- Cocinar las papas: Pelar y cortar las papas en trozos pequeños para que se cocinen más rápido. Podés hervirlas o cocinarlas al vapor (esta última es ideal si querés preservar mejor los nutrientes).
- Preparar el relleno: Picar las cebollas, morrón y ajo bien chiquitos.Saltear primero la cebolla y el morrón con un chorrito de agua y sal marina.Cuando estén tiernos, agregar el ajo y cocinar unos minutos más. Picar el cilantro y ciboulette. En un bowl grande mezclar las lentejas cocidas, vegetales salteados, hierbas frescas picadas. Condimentar con sal marina, pimentón dulce, comino molido y ajo en polvo. Licuar la mitad de esta mezcla y volver a integrarla.Colocar todo en una fuente cuadrada de 20 cm y compactar bien con una cuchara.
- Preparar el puré: Pisá las papas aún calientes y agregá de a poco el agua o leche vegetal hasta lograr un puré suave. Condimentá con sal y nuez moscada. Distribuí el puré sobre la base de lentejas. Con un tenedor hacé pequeños picos en la superficie para que se doren en el horno.
- Hornear: Llevá a horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Si querés una capa superior más crocante, gratiná unos minutos extra.
Notas
Si usás lentejas ya cocidas necesitarás 3 tazas de lentejas.
