Ceasar Salad Vegana
Ensalada Ceasar vegana, sin gluten
Ingredientes
- Lechuga
- 2 cdas Rawmesan
Garbanzos Crocantes, una taza
Queso Vegano Untable
- 100 g castañas de cajú/anacardos/merey
- 2 cdas aceite de oliva
- ½ cdita sal rosada
- 1 cda levadura nutricional
- 2 cdas jugo de limón
- ½ taza agua
Elaboración paso a paso
- Para preparar el Queso Vegano: En un bowl remojar las castañas de cajú con agua hirviendo por 15 minutos.
- Pasado el tiempo de remojo, colar las castañas de cajú y colocarlas en la licuadora junto con el aceite de oliva, sal, levadura nutricional, jugo de limón y agua. Licuar por unos minutos hasta lograr una textura homogénea y cremosa. Si es necesario, agregar un poco más de agua.
- Para armar la ensalada: colocar la lechuga lavada y seca en una ensaladera, agregar los garbanzos crocantes, el queso vegano y por último espolvorear con el rawmesan. Servir.
