Tarta de Acelga vegana y sin gluten
Tarta de acelga casera
Ingredientes
- 1 cebolla morada
- 10 hojas grandes de acelga
- ¼ morrón/pimiento rojo
- ¾ taza castañas de cajú
- 1 cda fécula de mandioca
- ¾ taza agua
- jugo de ½ limón
- ¼ cdita ajo en polvo
- Sal marina y pimienta
Elaboración paso a paso
- En primer lugar vas a preparar la masa. Si vas a hacer la masa de tarta casera sin gluten que hago yo, podés ver la receta acá.
- Picar la cebolla y colocarla en una sartén con un poquito de agua para que no se pegue.
- En una olla chica poner agua a hervir junto con las castañas de cajú/anacardos y una vez que el agua hierve, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos. Luego colar y enjuagar las castañas.
- Cuando la cebolla esté dorada agregar el morrón picado y la acelga previamente lavada y cortada en trozos más pequeños. Apagar el fuego inmediatamente y colocar la tapa de la sartén para que con el calor remanente la acelga se ablande un poco.
- Colocar las castañas de cajú en el vaso de un procesador manual o licuadora junto con el agua, la fécula de mandioca/yuca, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Procesar hasta obtener una consistencia líquida y homogénea.
- Agregar la crema de castañas a la sartén y mezclar todo. Volcar esta mezcla sobre la masa de la tarta y llevar al horno a 220C por 15 a 20 minutos aproximadamente hasta que esté dorado y el relleno esté más firme.
