Pizza Express en Sartén
Pizza en sartén vegana y sin gluten
Ingredientes
- ½ taza yogur natural vegano
- ¾ taza pre-mezcla sin gluten
- ½ cdita sal marina
Salsa de Tomate
- 1 cebolla morada
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta, a gusto
Queso de Castañas de cajú
- ½ taza castañas de cajú/anacardos
- ½ taza agua
- jugo de ½ limón
- ½ cda fécula de mandioca
- sal marina
- orégano
Elaboración paso a paso
- Lo primero será preparar la salsa de tomate así luego liberamos la sartén para preparar nuestra pizza. Para eso, picar la cebolla y ajo y colocarlos en la sartén con un chorrito de agua hasta que se doren. Luego agregar el tomate cortado en cubos y cocinar hasta que esté blandito. Pasar a un bowl y reservar.
- En un bowl colocar las castañas de cajú con agua hirviendo y dejar remojar.
- Para preparar la base de la pizza, agregar los ingredientes a un bowl y mezclar con una cuchara y luego terminar de amasar con una mano para formar un bollo.
- Dividir la masa en 2 partes iguales y estirar una de las dos sobre un papel manteca con un poco de harina para evitar que se pegue.
- Agregar un poco de aceite de oliva a la sartén y colocar la masa de la primer pizza. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que la base esté dorada. Dar vuelta y cocinar unos minutos más.
- Mientras la masa se cocina procesar las castañas de cajú/anacardos remojados y coladas junto con el jugo de limón, la fécula de mandioca, agua y sal hasta que esté cremoso y homogéneo.
- Una vez que la masa está apenas dorada de ambos lados, agregar la mitad de la salsa de tomate y por encima cubrir con el queso de castañas de cajú. Tapar y dejar cocinar hasta que el queso solifique un poco.
- Retirar del fuego y terminar con orégano.
