Milanesas de Berenjena Veganas y Sin Gluten
milanesas sin huevo ni pan rallado
Ingredientes
- 1 berenjena grande
"huevo" vegano
- 3 cdas harina de garbanzos
- 3 cdas agua
- 1 cdita mostaza dijón
"pan rallado"
- ½ taza harina de garbanzos
- aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar la berenjena y cortarla en rodajas gruesas de forma longitudinal
- En un plato hondo colocar las 3 cdas de harina de garbanzos con el agua y mostaza dijón. Mezclar todo hasta que no haya grumos.
- En otro plato ondo colocar harina de garbanzos.
- Colocar una rodaja de berenjena sobre el "huevo vegano" y dar vuelta para cubrir bien de ambos lados. Una vez cubierto pasar al bowl de harina de garbanzos. Cubrir con harina por encima y aplastar con las manos para que la harina se impregne bien. Dar vuelta y repetir.
- Pasar a una bandeja para horno previamente forrada con papel manteca.
- Repetir el proceso con el resto de las rodajas de berenjena.
- Agregar un poco de aceite sobre las milanesas y llevar al horno a 200C por 15-20 minutos hasta que estén doradas.
